Kā izvēlēties yerba mate

Argentīnas yerba mate parasti ir līdzsvarota ar stumbriem (palos), vidēja griezuma un pieejamu rūgtumu — lieliska iesācējiem. Zīmoli kā Taragüí, Rosamonte vai CBSé ir ļoti populāri.

Urugvajas yerba ir smalki sasmalcināta, stipra un bieži gandrīz pulverveida — izteikta garša pieredzējušiem. Paragvajas yerba ir kūpināta un zemes — tradicionāla aukstajam tereré.

Con palo nozīmē ar stumbriem — maigāka un ilgāk notur garšu kalabā. Sin palo — galvenokārt lapas, stiprāka un ātrāka. Saúva jeb "barbacuá" stili ir vēlīti vai kūpināti dziļākai garšai.

Aromatizēta yerba (menta, citrusi, augi) ir draudzīga pirmajam mēģinājumam. Tradīcionalisti dod priekšroku klasiskajiem maisījumiem, bet nav nepareizas izvēles — tikai tā, kas garšo tev.

Sāc ar 500 g Argentīnas vai maigu maisījumu. Kombinē ar vienkāršu kalabu un bombilla, nevis spēcīgāko urugvajas pulveri, ja esi iesācējs.

Glabā yerba vēsā, sausā vietā hermētiskā iepakojumā. Pēc atvēršanas izmanto dažu mēnešu laikā svaigākai garšai. YerbaTea vari salīdzināt zīmolus un atrast komplektus iesācējiem.